［新北｜板橋］別具一格的酸辣口味－陳新抄手
有別於一般紅油抄手
這次品嘗的是在板橋小有名氣的陳新抄手
從小小的店面，已經經營到在隔壁開了２店
想必有什麼厲害之處
一起來瞧瞧吧！
🥟陳新抄手
地址 新北市板橋區中山路二段161號
連絡電話 02 2952 3739
營業時間 11:00-21:00
粉絲專頁 陳新抄手
內用方式 入座→菜單點餐→結帳後等待用餐
內用店面不大
隔壁的２店似乎剛好遇到整修，沒有開放
入口處就是醬料區、小菜櫃
除了抄手和麵食
也有臭豆腐、肉粽
蠻特別的組合
老闆過去是以百貨門市起家
門口擺放的食物模型的方式相當吸睛
除了現場餐點，也有提供外賣的選擇
提供賒帳的公告也讓人暖心
🫕蔬菜大骨湯
湯頭本身除了富有大骨的甘醇、也有些許的柴魚香
與海苔絲一起喝下
湯頭爽口卻不單調、一口接一口
青菜使用高麗菜、小白菜
保留青菜自身的甜和脆
是一碗豐富、沒有負擔的好湯
🍱招牌米血糕
米血糕滷得軟嫩入味，不會過爛、黏牙
加了金針菇增添口感，搭配上多了一些新意
但味道上覺得一般般
🍜招牌酸辣抄手麵／鮮蝦酸辣抄手麵
想吃抄手又想吃麵？
小孩子才做選擇😆
麵條採用細麵，有維持住麵的Ｑ度
醬汁滿滿扒在麵條上，酸味很帶勁
相對來說辣味顯得弱一些
花生粉讓整碗麵增添香氣
餛飩每顆都捏得紮實飽足
皮的口感滑順，搭配不油膩的肉餡相當不錯
鮮蝦口味裡頭包有整隻小蝦仁
大口咬下，多了一份脆口、蝦子的鮮甜
相較之下比較愛鮮蝦口味
整碗吃下來很有飽足感
不過強勁的酸味吃到後來反而會膩
後來才知道酸度、辣度可以調整
下次來可以提升辣度、降低酸度試試看
🧇手工脆皮臭豆腐
臭豆腐聽說也是必吃的品項之一
光是端上桌散發的臭香氣和視覺效果
已經開始期待了🤤
現炸的臭豆腐外皮酥脆，但不會過硬刮嘴
四方型、灌入蒜蓉醬的做法
讓它除了能夠保留本身的湯汁、也讓醬汁能融合
泡菜帶有淡淡果香、又脆又爽口
光是只有沾到泡菜湯汁，臭豆腐就可以連續吃上好幾口
這兩位主角與配角無論單吃或一起吃都各有特色
可惜的是這位臭豆腐小姐走小清新路線
私心希望能再臭一點🤭